Bacalao confitado con alioli de ajo negro

Bacalao confitado con alioli de ajo negro

4.4 17 rating

Prep. 15 min

Total 30 min

6 raciones

Ingredients

Alioli de ajo negro

250 g aceite de girasol
3 - 4 dientes de ajo negro
100 g de leche
¼ - ½ cucharadita de sal
½ cucharadita zumo de limón

Bacalao confitado

250 g de agua
1 ramillete de espárragos verdes cortados en láminas
150 g de pulpa de calabaza en bastones
6 lomos de bacalao desalado (aprox. 900 g)

6 lomos de bacalao fresco, al punto de sal (aprox. 900 g)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 28.68 g

Calories 1362 kJ / 325 kcal

Fat 22.06 g

Fibre 1.07 g

Carbohydrates 3.18 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Blanca Navidad 20 Recipes
Spain

You might also like...

Almejas a la marinera

30 min

Salsa de Pedro Ximénez

35 min

Fumet de pescado y gambas

20 min

Rabo de ternera con salsa de chocolate

27 h

Tartar de bonito con espuma de cebollino

20 min

Bacalao encebollado con judías verdes crujientes

40 min

Rodaballo asado a la mediterránea

50 min

Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

1 h 10 min

Gazpacho

10 min

Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil

1 h 10 min

Bacalao con ajetes y pilpil

25 min

Calamares a la americana

50 min