Compatible versions
Magret de pato con foie, manzanas y salsa de Pedro Ximénez
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Magret relleno con foie
- 500 g de foie gras de pato crudo
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ½ cucharadita de salvia seca desmenuzada
- ½ cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de vino Pedro Ximénez
- 2 cucharadas de brandy
- 1 - 2 magrets de pato abiertos en un filete fino sin piel (400-600 g)
Salsa de Pedro Ximénez con manzana
- 2 manzanas Golden
- 25 g de caramelo líquido
- 25 g de azúcar moreno
- 25 g de mantequilla
- 200 g de vino Pedro Ximénez
- 80 g de zumo de naranja
-
½
pastilla de caldo de pollo
or ½ cucharadita de sal - 300 g de cubitos de hielo
- Nutrition
- per 1 ración
- Calories
- 1440 kJ / 345 kcal
- Protein
- 19.1 g
- Carbohydrates
- 13 g
- Fat
- 24 g
- Fibre
- 0.5 g
Alternative recipes
Salsa de Pedro Ximénez
35min
Magrets de pato con peras
1h
Magret de pato con salsa de cerezas
45min
Magret de pato con salsa de soja y mirin
30min
Salsa de queso de cabra
5min
Magret de pato a la sal con puré dulce de pera y vainilla
1h 20min
Patatas rellenas de setas y foie con salsa de trufa
1h 40min
Brandada de bacalao, pan rústico y aceite de perejil
1h 10min
Carrilleras en salsa de castañas y risotto de naranja
1h 40min
Mousse de foie y queso de cabra con manzanas caramelizadas
5h 45min
Crema de boletus
1h 35min
Carrilleras de cerdo ibérico con salsa de vino oloroso y chips de plátano macho
1h 5min