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Ñoquis de calabaza al queso taleggio

Ñoquis de calabaza al queso taleggio
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Prep. 30 min
Total 1 h 10 min
6 raciones
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Ingredients

  • 50 g de queso parmesano en trozos (3 cm)
  • 600 g de agua
  • 500 g de patatas harinosas peladas y en trozos
  • 300 g de pulpa de calabaza en dados (2-3 cm)
  • 80 g de harina (y un poco más para trabajar la masa)
  • 2 - 3 tiras de piel de limón (optional)
  • 350 g de harina
  • 1 huevo
  • 3 cucharadita de sal
  • harina para espolvorear
  • 25 g de mantequilla
  • 300 g de leche
  • 150 g de queso taleggio en trozos
    150 g de queso gruyère
  • 5 - 6 ramitas cebollino fresco picadas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 21.14 g
Calories 2178 kJ / 521 kcal
Fat 17.75 g
Fibre 5.24 g
Carbohydrates 69.39 g

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Cocina italiana 80 Recipes
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