Süßkartoffel-Fenchel-Creme-Suppe

Name: Süßkartoffel-Fenchel-Creme-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g frischer Ingwer; 1 rote Zwiebel; 20 g Sesamöl; 2 TL Curry; 1 Msp. Cayenne-Pfeffer, gemahlen; 600 g Süßkartoffeln; 200 g Fenchelknollen; 1000 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ - 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 EL Crème fraîche; 1 TL Mangopulver

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Difficulty easy

Preparation time 10 min

Total time 35 min

Serving size 4 Portionen

Ingredients

20 g frischer Ingwer, geschält, in dünnen Scheiben
1 rote Zwiebel, halbiert
20 g Sesamöl, geröstet
2 TL Curry
1 Msp. Cayenne-Pfeffer, gemahlen
600 g Süßkartoffeln, in Stücken
200 g Fenchelknollen, Fenchelgrün abgezupft und Fenchelknolle in Stücken (2 cm)
1000 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 2 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
½ - 1 TL Salz
½ TL Pfeffer
2 EL Crème fraîche
1 TL Mangopulver
or 1 EL Zitronensaft

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1153 kJ / 275 kcal
Protein: 5 g
Carbohydrates: 39 g
Fat: 11 g
Fibre: 6 g