Sauerteig-Bürli

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Préparation 5min

Total 27h

8 Portionen

Ingrédients

Herstellung des Sauerteigs

Anstellgut (Sauerteig Starter)
50 g
Ruchmehl
15 g
Wasser
15 g

Vorteig

Ruchmehl
100 g
Wasser
100 g

Bürli-Teig

Trockenhefe
3 Prisen
Wasser
350 g
Halbweissmehl
250 g
Ruchmehl
250 g
Salz
12 g

Formen & Backen

Halbweissmehl zum Bemehlen

Weissmehl, zum Bemehlen

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 Portion

Sodium 590 mg

Protides 8 g

Calories 1107 kJ / 265 kcal

Lipides 2 g

Fibre 10 g

Graisses saturées 0.3 g

Glucides 59 g

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Également présenté dans

Backen mit Sauerteig 8 Recettes
Suisse

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