Macarons de pistacho

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Préparation 1h 30min

Total 2h 30min

30 unidades

Ingrédients

Pistachos pulverizados

50 g pistacho sin piel y sin sal

Ganache de pistacho

140 g chocolate blanco en trozos
70 g nata con 35% de grasa
70 g mantequilla sin sal (de leche de vaca) en trozos
2 gota extracto natural de almendra

Almendras y azúcar glas

80 g almendra cruda sin piel
100 g azúcar impalpable (puede contener 3-5% de agentes antiapelmazantes)

Para desengrasar el vaso

300 g agua
50 g vinagre

Macarons

100 g de clara de huevo
100 g azúcar
¼ cucharadita colorante alimentario azul

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 unidad

Sodium 11.9 mg

Protides 1.6 g

Calories 431 kJ / 103 kcal

Lipides 6.4 g

Fibre 0.4 g

Graisses saturées 2.8 g

Glucides 10.5 g

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