Couronne d'Agneau avec Risotto aux Champignons

Couronne d'Agneau avec Risotto aux Champignons

4.6 5 évaluations

Préparation 25min

Total 40min

6 portion

Ingrédients

Couronne d'agneau

1200 g de viande d'agneau couronne, os nettoyés
de sel
poivre moulu
2 c. à soupe d'huile végétale
50 g de beurre
3 branches de romarin frais
3 branches de thym frais
2 gousses d'ail pressé
60 g vin blanc

Risotto aux champignons

70 g de parmesan en morceaux (2 cm)
60 g d'échalotes coupé en deux
1 gousse d'ail
400 g de champignons frais en dés (2 cm)
20 g de beurre
30 g d'huile d'olive
375 g de riz risotto, type Carnaroli
100 g de vin blanc sec
900 g de fond de veau (fond d'agneau)
1 ½ - 2 c. à café de sel
1 c. à café poivre moulu

Finition

10 g de ciboulette fraîche finement haché

Niveau

difficile

Infos nut. par 1 portion

Sodium 2130 mg

Protides 42 g

Calories 5221 kJ / 1248 kcal

Lipides 92 g

Fibre 2 g

Graisses saturées 40 g

Glucides 57 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Cuisiner pour les fêtes avec le Thermomix® Sensor 5 Recettes
Benelux

Vous pourriez aussi aimer...

Chicons au jambon, gratinés au comté

13h

Steak avec Purée de Carottes et Panais, Oignons caramélisés et Chips de Panais

1h 20min

Salade de quinoa avec vinaigrette aux fraises

50min

Salade épicée aux Scampis, Carottes et Concombres

20min

Waterzooi de poulet

1h

Pâtes à la crème de pecorino, figues et pancetta

25min

Chicons au jambon, gratinés au comté

13h

Papet vaudois

55min

Salade de chou-fleur à la feta

15min

Salade de chou rouge aux figues et au gorgonzola

20min

Risotto aux bolets

45min

Gâteau à la courge et aux épices sur plaque

1h 20min