Empanadas indias de carne con aderezo fresco de hierbas
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Empanadas indias de carne con aderezo fresco de hierbas

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Ingrédients

Masa para empanadas

  • 210 g de harina de trigo
  • 1 cdita de sal
  • 65 g de manteca de cerdo
  • 95 g de agua
  • aceite vegetal solo para engrasar

Relleno de carne

  • 150 g de cebolla
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 1 cm de jengibre pelado
  • 2 chiles serranos desvenados
  • 500 g de carne molida de res
  • 1 cdita de cúrcuma en polvo
  • 1 cdita sal
  • 60 g de caldo de res o agua
  • 2 cditas garam masala
  • 2 cditas de jugo de limón, recién exprimido
  • 2 cdas de cilantro fresco picado

Aderezo fresco de hierbas

  • 5 g de hojas de cilantro, frescas
  • 5 g de hierbabuena fresca sólo las hojas
  • 1 chile serrano sin semillas, finamente picado
  • 500 g jocoque
    ou yogur seco
  • 1 limón solo el jugo
  • sal al gusto

Empanadas Indias

  • agua para cerrar las orillas de las empanadas
  • 1 huevo batido, para cerrar las orillas de las empanadas
  • aceite vegetal para freír

Infos nut.
par 16 porciones
Calories
3560.2 kcal / 14896 kJ
Protides
172 g
Lipides
214.9 g
Glucides
227.4 g
Fibre
21.9 g
Graisses saturées
93.6 g
Sodium
6762.5 mg

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