Lingua sottovuoto con salsa verde

Lingua sottovuoto con salsa verde

4.4 9 évaluations

Préparation 15min

Total 16h 30min

4 porzioni

Ingrédients

Lingua sottovuoto

1700 g di acqua
30 g di succo di limone
600 - 700 g di carne di vitello lingua, pulita e senza le parti grasse
30 g di cipolla
20 g di carota pelata
20 g di sedano
2 - 3 pizzichi di sale
2 - 3 pizzichi di pepe nero macinato

Salsa verde

40 g di mollica di pane bianco
20 g di aceto di vino bianco
70 g di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
2 filetti di acciughe sotto sale diliscate e dissalate
1 spicchio di aglio
1 tuorlo sodo a metà
10 g di capperi sotto sale dissalati
1 pizzico di sale
150 g olio extravergine di oliva

Niveau

moyen

Infos nut. par 1 porzione

Sodium 792.7 mg

Protides 30.8 g

Calories 3195.5 kJ / 763.8 kcal

Lipides 67.7 g

Fibre 1.8 g

Graisses saturées 9.5 g

Glucides 8.5 g

Vous aimez ce que vous voyez ?

Cette recette et plus de 100 000 autres vous attendent !

Inscrivez-vous à notre essai gratuit de 30 jours et découvrez le monde de Cookidoo®. Sans engagement.

Créer un compte gratuitement Plus d’informations

Également présenté dans

Voi...Noi...Bimby® - Marzo 2023 31 Recettes
Italie

Vous pourriez aussi aimer...

Pere al vino rosso con crumble al cacao

2h

Mammoli su fonduta di formaggio

1h 30min

Ghee

20min

Salsa ai mirtilli rossi

30min

Torta di castagne (senza glutine)

1h 30min

Pâté di vitello in gelatina

8h 30min

Zabaione con crumble di frutta secca

1h

Vitello tonnato rivisitato (TM6)

5h

Pane di kamut e farro

4h

Giardiniera in agrodolce sottovuoto

3h

Pane in cassetta pepe e curcuma

4h

Petto di pollo Sottovuoto con salsa satay

2h