Disque cuisson Thermomix® requis

Afin de réaliser cette recette, vous avez besoin du Disque cuisson Thermomix®. En savoir plus

Vepřová panenka sous-vide s houbovou omáčkou
TM6

Vepřová panenka sous-vide s houbovou omáčkou

5.0 (33 évaluations )

Ingrédients

Souse-vide vepřová panenka

  • 600 gramů vepřové panenky
  • ½ čajové lžičky soli
  • ¼ čajové lžičky mletého černého pepře
  • 20 gramů másla
  • 1400 - 1500 gramů vody (přibližně)
  • 30 gramů citrónové šťávy (přibližně z půlky citrónu)
  • 1 polévková lžíce olivového oleje

Houbová omáčka

  • 2 stroužky česneku
  • 20 gramů másla
  • 20 gramů sušených hub
  • 210 gramů smetany ke šlehání, 33 % tuku
  • 1 čajová lžička kukuřičného škrobu
  • 1 špetka mletého černého pepře
  • 1 čajová lžička hovězího bujónu, tekutého, ve skleničce

Infos nut.
par 1 porci
Calories
1762.4 kJ / 421.2 kcal
Protides
32.9 g
Glucides
7.1 g
Lipides
29.1 g
Graisses saturées
14.9 g
Fibre
0.7 g
Sodium
522.7 mg

Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !

Créer un compte gratuitement

Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo® sans aucune condition.

Plus d’informations

Recettes alternatives