Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Roggensauerteig (am Vortag)
- 140 g Wasser
- 10 g Anstellgut (vom Roggensauerteig)
- 130 g Roggenmehl Type R960
Hauptteig
-
Rapsöl
ou Kokosöl zum Einfetten - 400 g Wasser, kalt
- 5 g frische Germ
- 310 g Roggenmehl Type R960, etwas mehr zum Bearbeiten
- 560 g Weizenmehl, glatt, Type W700
-
10
g Backmalz, pulverisiert (siehe Tipp)
ou 10 g Honig - 2 TL Salz
- 3 TL Brotgewürz (siehe Tipp)
- Infos nut.
- par 1 Stück
- Calories
- 7183 kJ / 1718 kcal
- Protides
- 44 g
- Glucides
- 361 g
- Lipides
- 8 g
- Graisses saturées
- 1 g
- Fibre
- 28 g
- Sodium
- 1183 mg
Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 80 000 autres n'attendent que vous !
Créer un compte gratuitement
Plus d’informations
Collection(s)
Recettes alternatives
Das Powerbrot
4h 20min
Lesachtaler Hausbrot
30h 30min
Kommissbrot
15h 30min
Roggen-Schmalz-Brot
16h 10min
Knusperspitze
5h 30min
Zwirbel-Graubrot
16h
Wachauer Laberl
15h 20min
Weizenbrot Betty
4h 35min
Langsemmerl mit Mohn und Sesam (Übernachtgare)
14h
Kosaken-Doppelbrot
14h 30min
Gewürzbrot
16h 30min
Roggensauerteig
96h 20min