Versions compatibles
Bacalhau em sous-vide com molho de aneto e puré de pimentos assados
Niveau
La plupart de nos recettes sont simples, mais certaines sont un peu plus complexes : elles sont alors notées comme niveau « moyen » ou « difficile » et vous demanderont un peu plus de temps.
Temps de préparation
Ceci représente le temps de travail nécessaire pour préparer ce plat.
Temps total
Il s'agit du temps requis pour préparer ce plat du début à la fin : marinade, cuisson, refroidissement, etc.
Nombre de portions
Cela vous montre le nombre de portions compris dans cette recette.
Ingrédients
Bacalhau
- 2 postas de bacalhau demolhado s/ pele (200 g cada, 3 cm grossura aprox.)
- ¼ c. chá de sal
- ½ c. chá de pimenta
- 30 g azeite
- 10 pés de coentros
- 1850 g água (aprox.)
-
30
g sumo de limão (½ unid. aprox.)
ou 1 c. chá de ácido ascórbico em pó (vitamina C em pó)
Puré de pimentos assados
- 300 g pimentos vermelhos
- 2 dentes de alho
- 10 g azeite
- 5 pés de tomilho, só as folhas
Molho
- 50 g cebola
- 5 pés de aneto, só as folhas
- 50 g vinho branco
- 100 g natas
- 1 c. chá de amido de milho
- ½ c. chá de sal
- 1 pitada de pimenta
- Azeite q.b. p/ grelhar
- Infos nut.
- par 1 dose
- Calories
- 2910.2 kJ / 695.6 kcal
- Protides
- 54.7 g
- Glucides
- 21.9 g
- Lipides
- 41 g
- Graisses saturées
- 14.7 g
- Fibre
- 4.9 g
- Sodium
- 6566.9 mg
Recettes alternatives
Bebida quente de avelã
15min
Creme de ervilhas com lulas e tomate
50min
Crackers de arroz com mousse de bacalhau
50min
Noodles com peru e molho de ameixa
2h 5min
Rolos de frango em sous-vide com chimichurri e salada de aipo e maçã
2h 10min
Rabo de boi
16h
Leite creme fino
15min
Bochechas de porco em vinho tinto em sous-vide
8h 45min
Pão de especiarias
Pas d’évaluation
Bolo de chocolate e especiarias de Natal
1h 40min
Pão de centeio e banha
16h 10min
Arancini com recheio de carne picada
1h 15min