慢炖牛腱肉配土豆卷心菜泥
TM6

慢炖牛腱肉配土豆卷心菜泥

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Ingrédients

炖牛腱肉

  • 40 克 油
  • 500 克 牛腱肉 ,切大块,5-6厘米
  • 160 克 五花培根肉块 ,切丁,1厘米
  • 150 克 胡萝卜 ,切小段,1厘米
  • 160 克 洋葱 ,切角后切块
  • 90 克 西芹 ,切小段,1厘米
  • 30 克 面粉
  • 200 克 黑啤
  • 1 茶匙 盐
  • ½ 茶匙 现磨黑胡椒粉
  • 5 - 10 克 新鲜百里香叶
  • 2 片 干月桂叶
  • 1 茶匙 肉高汤酱
    ou 1 块 肉高汤块(每块溶于0.5升水)
  • 450 克 水
  • 30 克 番茄泥
  • 20 克 红酒醋

土豆卷心菜泥

  • 150 克 卷心菜 ,切块,3厘米
  • 1000 克 水
  • 1 ½ 茶匙 盐
  • 500 克 粉质土豆 ,去皮,切块,2-3厘米
  • 150 克 牛奶
  • 50 克 黄油 ,切块
  • ¼ 茶匙 现磨黑胡椒粉

Infos nut.
par 1 人份
Calories
3366 kJ / 804 kcal
Protides
38 g
Glucides
35 g
Lipides
54 g
Graisses saturées
22 g
Fibre
7.3 g
Sodium
1524 mg

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