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Verdure al curry

Verdure al curry
4.1 52 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h
6 porzioni
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Ingredients

  • 1000 g di acqua
  • 3 cucchiaini di sale
  • 300 g di riso a chicco lungo
  • 150 g di carote pelate e a pezzi (3 cm)
  • 200 g di porro a fettine
  • 400 g di zucchine a pezzi (3 cm)
  • 200 g di melanzane a pezzi (3 cm)
  • ½ peperone verde a pezzi (3 cm)
  • ½ peperone rosso a pezzi (3 cm)
  • 80 g di olio di oliva
  • 300 g di cipolle a metà
  • 4 spicchi di aglio
  • 40 g di pomodori a metà
  • 30 g di coriandolo fresco
  • 100 g di vino bianco
  • 200 g di latte di cocco
  • 1 cucchiaio di curry in polvere
  • ¼ di cucchiaino di zafferano in polvere
  • 1 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1 cucchiaino di anice in polvere
  • 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
  • ½ cucchiaino zucchero
  • 30 g di farina di cocco

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 8 g
Calories 1721 kJ / 411 kcal
Fat 18 g
Carbohydrates 51 g

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