Steak avec Purée de Carottes et Panais, Oignons caramélisés et Chips de Panais

Steak avec Purée de Carottes et Panais, Oignons caramélisés et Chips de Panais

5.0 1 rating

Prep. 20 min

Total 1 h 20 min

4 portion

Ingredients

3 de panais (environ 300 g), entiers, pelés
350 g d'échalotes coupés en deux dans le sens de la longueur
150 - 200 g d'huile végétale à cuire
90 - 100 g de vin de Madère

90 - 100 g de Porto
80 g de confiture d'abricot voir conseil
1 ¼ c. à café de sel un peu plus pour le goût
300 g de carottes coupé en morceaux (2-3 cm)
350 g de lait
20 g de sauce Worcestershire
¼ c. à café de cannelle, moulue
2 côtes de bœuf environ 600 g
de poivre noir, moulu
1 c. à soupe d'huile végétale
3 gousses d'ail aplatie
1 brin de romarin frais
1 brin de thym frais

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 21 g

Calories 1806 kJ / 431 kcal

Fat 23 g

Fibre 7 g

Carbohydrates 29 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Cuisiner pour les fêtes avec le Thermomix® Sensor 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Moules et frites

No ratings

Couscous marocain au poulet et au chou-fleur

25 min

Mojito

5 min

Guacamole

5 min

Guacamole

1 h

Coupes de chou rouge avec du poulet

25 min

Pain d'épeautre

12 h

Salade épicée aux Scampis, Carottes et Concombres

No ratings

Soupe de butternut au curry parfumé à la mangue

30 min

Poulet parfumé au paprika, riche en protéines, avec purée de patates douces et crème de noix de cajou

40 min

Boulettes de viande à la sauce tomate à la façon de grand-mère

50 min

Steak grillé avec sauce aux poivrons rouges

25 min