Gewürzpaste für Gemüsebrühe

Name: Gewürzpaste für Gemüsebrühe
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 450 g
Ingredients: 140 g Staudensellerie; 170 g Karotten; 70 g Zwiebeln; 70 g Tomaten; 100 g Zucchetti; 1 Knoblauchzehe; 35 g Champignons, frisch; 4 Zweigchen Kräutermischung, frisch; 3 Stängel Petersilie, frisch; 85 g Meersalz, grobkörnig; 20 g Weisswein, trocken; &frac23; EL Olivenöl

5.0 1 rating

Prep. 20 min

Total 45 min

450 g

Ingredients

Parmesan (optional) in Stücken (3 cm)
35 g
Staudensellerie in Stücken (siehe Tipp)
140 g
Karotten in Stücken (3 cm)
170 g
Zwiebeln halbiert
70 g
Tomaten in Stücken (3 cm)
70 g
Zucchetti in Stücken (2-3 cm)
100 g
Knoblauchzehe
1
Champignons, frisch
35 g
Lorbeerblatt, getrocknet (optional)
1
Kräutermischung, frisch (z. B. Basilikum, Salbei, Rosmarin), Blättchen abgezupft
4 Zweigchen
Petersilie, frisch
3 Stängel
Meersalz, grobkörnig
85 g
Weisswein, trocken
20 g
20 g Wasser
Olivenöl
⅔ EL