Piept de rață, varză roșie și piure de țelină

4.0 5 ratings

Prep. 25 min

Total 1 h 35 min

2 porții

Ingredients

Varză roșie fermentată

varză roșie
300 g
sare
10 g
vin roșu
200 g
oțet de Xeres
100 g
sumac
1 priză
piper negru boabe
2
anason stelat
¼ bucată
cuișor
1
foaie de dafin, uscată
1

Piure de țelină

țelină rădăcină descojită, cuburi
260 g
lapte
130 g
smântână grasă
130 g
sare
5 g

Piept de rață

apă
3300 g
sare
150 g
piept de rață fără os, cu piele (aprox. 200 g fiecare, grăsimea în exces îndepărtată)
2

Asamblare

suc de sfeclă roșie
70 g
unt cuburi, rece
60 g
amidon de porumb
10 g
apă
10 g

Difficulty

advanced

Nutrition per 2 porții

Sodium 64751.4 mg

Protein 83.2 g

Calories 7678.2 kJ / 1835.1 kcal

Fat 117.4 g

Fibre 12.2 g

Saturated Fat 68.1 g

Carbohydrates 79.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Ne putem transforma într-un chef bucătar într-o secundă 27 Recipes
International

You might also like...

Supă cremă de conopidă și turmeric

50 min

Înghețată de mango (fără alergeni)

10 min

Ciuperci proaspete sotate (300 g)

25 min

Doradă și cartofi gătite la aburi

35 min

Tocană de miel cu mentă, cu legume gătite la aburi

55 min

Fettucine cu roșii și crevete

50 min

Mazăre cu șuncă

20 min

Supă cremă de broccoli și brânză

40 min

Somon și legume la aburi cu orez galben și stafide

40 min

Mușchiuleț de porc la cuptor cu orez

1 h 20 min

Pui în stil indian

1 h

Supă cremă de mazăre

40 min