Ριζότο αλά Μιλανέζε με μοσχαρίσια εσκαλόπ

Name: Ριζότο αλά Μιλανέζε με μοσχαρίσια εσκαλόπ
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 μερίδες
Ingredients: 50 γρ. φουντούκια; ½ δέσμη φασκόμηλο, φρέσκο; 80 γρ. τυρί παρμεζάνα; 80 γρ. κρεμμύδι; 1 σκελίδα σκόρδο; 20 γρ. ελαιόλαδο; 300 γρ. ρύζι για ριζότο; 100 γρ. λευκό κρασί; 700 γρ. νερό; 2 κύβους ζωμό βοδινού; 2 φακελάκια σαφράν, αλεσμένο; 40 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; ½ κ.γλ. αλάτι; 12 πρέζες πιπέρι, αλεσμένο; 12 εσκαλόπ μοσχαρίσια (λεπτά φιλετάκια); 2 κ.σ. κρέμα βαλσάμικου

No ratings

Prep. 15 min

Total 30 min

4 μερίδες

Ingredients

Ριζότο

φουντούκια
50 γρ.
φασκόμηλο, φρέσκο (περίπου 10 γρ.), μόνο τα φύλλα
½ δέσμη
τυρί παρμεζάνα σε κομμάτια (2 εκ.)
80 γρ.
κρεμμύδι κομμένο στα δύο
80 γρ.
σκελίδα σκόρδο
1
ελαιόλαδο
20 γρ.
ρύζι για ριζότο (χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά)
300 γρ.
λευκό κρασί
100 γρ.
νερό
700 γρ.
ζωμό βοδινού
2 κύβους
σαφράν, αλεσμένο
2 φακελάκια

Μοσχαρίσια εσκαλόπ

βούτυρο, ανάλατο
40 γρ.
ελαιόλαδο
2 κ.σ.
αλάτι
½ κ.γλ.
πιπέρι, αλεσμένο
12 πρέζες
εσκαλόπ μοσχαρίσια (λεπτά φιλετάκια) (περίπου 50 γρ. το καθένα)
12
κρέμα βαλσάμικου
2 κ.σ.

Nutrition per 1 μερίδα

Calories 783 kcal / 3277 kJ

Protein 48.8 g

Fat 34 g

Carbohydrates 67 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Also featured in

Εκλεκτό Δείπνο 12 Recipes
International

You might also like...

Φέτα marshmallow

No ratings

Μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων για meal prep: Ζεστή σαλάτα λαχανικών. Σπαγγέτι με ντομάτα και μανιτάρια. Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα με πιπεριές Φλωρίνης.

No ratings