Eggs Benedict

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Prep. 30 min

Total 30 min

4 Portionen

Ingredients

Sauce Hollandaise

Wasser
20 g
Zitronensaft
10 g
Butter in Stücken
175 g
Eigelb
4
Salz
½ TL
weißer Pfeffer
1 - 2 Prisen
Muskat (optional)
1 Prise

Eier pochieren und Fertigstellung

Wasser
1800 g
Branntweinessig und etwas mehr zum Pochieren der Eier
180 g
Eier
4 - 6
Brot getoastet
4 - 6 Scheiben
Schnittlauch in Röllchen, zum Garnieren
10 g

Nutrition per 1 Portion

Calories 305 kcal / 1275 kJ

Protein 12 g

Fat 21 g

Carbohydrates 15 g

Fibre 1.2 g

Saturated Fat 11 g

Sodium 390 mg

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