Hühnerfrikassee mit Spargel

Name: Hühnerfrikassee mit Spargel
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 TL Salz; 1 TL Öl; 350 g Reis, parboiled; 1300 g Wasser; 100 g Möhren; 100 g Staudensellerie; 300 g Spargel; 150 g Erbsen, frisch; 800 g Hähnchenbrust; 100 g Champignons; 150 g Sahne; 30 g Butter; 60 g Mehl; 2 geh. TL Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht; 2 TL Zitronensaft; 1 TL Worcester-Sauce; ¼ TL Pfeffer

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Prep. 20 min

Total 1 h

6 Portionen

Ingredients

Salz und etwas mehr zum Würzen
1 TL
Öl
1 TL
Reis, parboiled
350 g
Wasser
1300 g
Möhren in Scheiben (5 mm)
100 g
Staudensellerie in Stücken (3 cm)
100 g
Spargel in mundgerechten Stücken (siehe Tipp)
300 g
Erbsen, frisch oder TK
150 g
Hähnchenbrust
800 g
Champignons ggf. halbiert oder geviertelt
100 g
Sahne
150 g
Butter in Stücken
30 g
Mehl
60 g
Gewürzpaste für Hühnerbrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Hühnerbrühe (für je 0,5 l)
Zitronensaft
2 TL
Worcester-Sauce
1 TL
Pfeffer
¼ TL