Wellington de cabrito

Wellington de cabrito

5.0 2 ratings

Prep. 45 min

Total 6 h 30 min

4 raciones

Ingredients

Rollo de cabrito

80 g de agua
80 g de vino blanco
2 dientes de ajo
15 g de anchoas en aceite
10 g de alcaparras
20 g de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
10 g de zumo de limón
15 g de aceite de oliva
5 g de mostaza de Dijon
2 pellizcos de pimienta negra molida
2 piernas de cabrito (deshuesadas) abiertas en un solo filete

Duxelle de guisantes a la menta

25 g de aceite de oliva
50 g de cebolla
50 g de puerro en rodajas
½ cucharadita de sal
250 g de guisantes congelados
3 - 4 hojas de menta fresca picadas
75 g de agua

Montaje y horneado

1 lámina de masa de hojaldre
1 huevo batido

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 1457 mg

Protein 64.7 g

Calories 3347 kJ / 800 kcal

Fat 39.7 g

Fibre 4.9 g

Saturated Fat 9.2 g

Carbohydrates 39.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 178 60 Recipes
Spain

You might also like...

Albóndigas de pollo con almendras

40 min

Ternera con salsa de atún (Vitello tonnato) para dos

5 h 30 min

Cordero especiado con frutos secos en cocción lenta

2 h 10 min

Conejo con salsa de almendras y patatas al vapor

1 h

Codornices en salsa de cítricos

40 min

Pollo a la cazadora

40 min

Magret de pato con salsa de soja y mirin

30 min

Pollo a las hierbas con verduras al vapor para dos

45 min

Muslos de pollo a la sal con salsa de cacahuete

1 h 30 min

Conejo con ciruelas

45 min

Gratén de huevos rellenos de pollo

45 min

Pollo en salsa oriental con Bimi y espinacas

2 h 50 min

Show all

Show all