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Gratinierte Lachs-Spargel-Crespelle mit Orangen-Hollandaise
4.8 13 rating
Prep. 40 min
Total 1 h 10 min
4 Portionen
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Ingredients

Crespelleteig und Spargel
  • Milch
    180 g
  • Eier
    3
  • Salz
    ½ TL
  • Mehl
    150 g
  • Wasser
    500 g
  • weißer Spargel geschält
    900 g
  • Öl zum Braten
Orangen-Hollandaise und Fertigstellung
  • Öl zum Einfetten
  • Orangensaft
    60 g
  • Butter in Stücken
    250 g
  • Eigelb
    6
  • Salz
    ¾ TL
  • Pfeffer
    3 Prisen
  • Räucherlachsscheiben
    250 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1257 mg
Protein 33 g
Calories 3849 kJ / 920 kcal
Fat 70 g
Fibre 5.8 g
Saturated Fat 39 g
Carbohydrates 43 g

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THERMOMIX® Magazin 3/2025 40 Recipes
Germany

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