Galette tout chocolat
TM6 TM5

Galette tout chocolat

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Ingredients

La pâte feuilletée

  • 300 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
  • 50 g de cacao en poudre
  • 300 g de beurre préalablement congelé en morceaux
  • 2 pincées de sel
  • 150 g d'eau

La ganache au chocolat

  • 200 g de chocolat noir 50% de cacao détaillé en morceaux
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 90 g de sucre en poudre
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 œuf entier

La dorure et le montage

  • 1 œuf entier
  • 1 pincée de sel

Nutrition
per 1 part
Calories
679 kcal / 2826 kJ
Protein
9.8 g
Fat
54.9 g
Carbohydrates
35.8 g

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