Mousse au caramel salé

Mousse au caramel salé

3.3 31 rating

Prep. 20 min

Total 4 h 30 min

8 portions

Ingredients

La crème

3 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
4 œufs blancs et jaunes séparés
450 g de lait entier

La mousse au caramel

300 g de sucre en poudre
1 trait de jus de citron

1 c. à soupe d'eau
75 g de crème liquide 30-40% m.g.
½ c. à café de fleur de sel

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 6 g

Calories 1044 kJ / 247 kcal

Fat 7 g

Fibre 0 g

Carbohydrates 41 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Saveurs Automnales Vol. I 13 Recipes
France

You might also like...

Œufs au lait aux Carambar

Œufs au lait aux Carambar

1 h 30 min

Crème brûlée

Crème brûlée

2 h 40 min

Menu veggie - Mousse au chocolat blanc et au citron

Menu veggie - Mousse au chocolat blanc et au citron

4 h 20 min

Soufflés façon tiramisu

Soufflés façon tiramisu

25 min

Boules de Noël, chocolat blanc et banane

Boules de Noël, chocolat blanc et banane

4 h

Blanc-manger au speculoos, crème anglaise à la chicorée - Nicolas Gautier

Blanc-manger au speculoos, crème anglaise à la chicorée - Nicolas Gautier

6 h 30 min

Crème onctueuse caramel-café

Crème onctueuse caramel-café

1 h 45 min

Tarte façon "crème brûlée"

Tarte façon "crème brûlée"

4 h

Mousse poire-caramel beurre salé

Mousse poire-caramel beurre salé

2 h 30 min

Eclairs façon tarte citron

Eclairs façon tarte citron

1 h 15 min

Délice au Carambar

Délice au Carambar

2 h 30 min

Crémeux de Carambar

Crémeux de Carambar

2 h 30 min