Petersilienwurzel-Suppe mit Rote-Linsen-Püree

Name: Petersilienwurzel-Suppe mit Rote-Linsen-Püree
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 100 g rote Linsen; 200 g Wasser; ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 30 g Sahne; ¼ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 Zwiebel; 40 g Butter; 500 g Petersilienwurzeln; 200 g Äpfel, säuerlich; 1000 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 8 Scheiben Bacon; 2 gestr. TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 gestr. TL Curry; 200 g Sahne

4.5 (140 ratings)

Difficulty medium

Preparation time 20 min

Total time 1h

Serving size 8 Portionen

Ingredients

100 g rote Linsen
200 g Wasser
½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or ¼ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
30 g Sahne
¼ TL Salz
¼ TL Pfeffer

1 Zwiebel, halbiert
40 g Butter, in Stücken
500 g Petersilienwurzeln, in Stücken
200 g Äpfel, säuerlich, z.B. Boskop, geviertelt, entkernt
1000 g Wasser
2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
8 Scheiben Bacon
2 gestr. TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 gestr. TL Curry
200 g Sahne
8 TL Kürbiskernöl (optional)

Nutrition: per 1 Portion
Calories: 1030 kJ / 246 kcal
Protein: 9 g
Carbohydrates: 15 g
Fat: 15 g
Fibre: 4.9 g