Compatible versions
Piersi z indyka (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z ratatouille i ziemniakami
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Piersi z indyka sous-vide
- 4 filety z piersi indyka, bez skóry i kości (po ok. 180 g każdy)
- 2 plastry masła (po ok. 10 g każdy)
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1200 - 1300 g wody, do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Ratatouille i ziemniaki
-
70
g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
or 70 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki - 5 g liści bazylii, świeżych
- 70 g cebuli, przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 250 g cukinii, pokrojonej w 2 cm kostkę
- 250 g bakłażana, pokrojonego w 2 cm kostkę
- 1 czerwona papryka (ok. 180 g), bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 cm kostkę
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 100 g wody
- 1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych
-
1
łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona - 500 g ziemniaków, pokrojonych w ósemki (patrz wskazówka)
- masło klarowane, do smażenia
- Nutrition
- per 1 porcję
- Calories
- 2402 kJ / 574 kcal
- Protein
- 49 g
- Carbohydrates
- 37 g
- Fat
- 26 g
- Saturated Fat
- 9 g
- Fibre
- 7.3 g
- Sodium
- 895 mg
In Collections
Alternative recipes
Rolady z polędwiczki z sosem i ziemniakami
55min
Risotto z warzywami i rybą (TM6)
30min
Pieczone polędwiczki wieprzowe z ziemniakami i sosem
40min
Sałatka z kurczakiem; Ryż na mleku z karmelizowanymi gruszkami
1h 15min
Zupa koperkowa z pulpecikami; Racuchy budyniowe z owocami
1h
Laksa z dorszem; Tajskie placki kukurydziane
45min
Ryba w papilotach z plastrami warzyw (TM6)
1h
Warzywna potrawka z kurczakiem i surówka brokułowa; Budyń z owoców jagodowych
1h 10min
Sznycle pod kołderką warzywną z ziemniakami i sałatką Cezar; Lody wiśniowe
45min
Eskalopki z indyka w sosie śmietanowo-musztardowym z ziemniakami i surówką
50min
Naleśniki z mięsnym farszem
1h
Indyk w sosie pesto z kaszą bulgur z warzywami
35min