Compatible versions
Piersi z indyka (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z ratatouille i ziemniakami
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Piersi z indyka sous-vide
- 4 filety z piersi indyka, bez skóry i kości (po ok. 180 g każdy)
- 2 plastry masła (po ok. 10 g każdy)
- 30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1200 - 1300 g wody, do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Ratatouille i ziemniaki
-
70
g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
or 70 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki - 5 g liści bazylii, świeżych
- 70 g cebuli, przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 20 g oliwy z oliwek
- 250 g cukinii, pokrojonej w 2 cm kostkę
- 250 g bakłażana, pokrojonego w 2 cm kostkę
- 1 czerwona papryka (ok. 180 g), bez gniazd nasiennych, pokrojona w 2 cm kostkę
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
- 100 g wody
- 1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich, suszonych
-
1
łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona - 500 g ziemniaków, pokrojonych w ósemki (patrz wskazówka)
- masło klarowane, do smażenia
- Nutrition
- per 1 porcję
- Calories
- 2402 kJ / 574 kcal
- Protein
- 49 g
- Carbohydrates
- 37 g
- Fat
- 26 g
- Saturated Fat
- 9 g
- Fibre
- 7.3 g
- Sodium
- 895 mg
In Collections
Alternative recipes
Eskalopki z indyka w sosie śmietanowo-musztardowym z ziemniakami i surówką
50min
Rolady z polędwiczki z sosem i ziemniakami
55min
Kurczak pod pierzynką z marchewki i pora; Młode ziemniaki; Surówka z kalarepy i rzodkiewki
45min
Ziołowy filet z indyka z marchewką i fasolką oraz purée z ziemniaków i batatów
50min
Polędwiczki wieprzowe z sosem cebulowo-winnym i pieczonymi batatami (TM6)
1h 40min
Fajitas z kurczakiem i pieczarkami (TM6)
1h
Sałatka z kurczakiem; Ryż na mleku z karmelizowanymi gruszkami
1h 15min
Rolada z mięsa mielonego ze szpinakiem i ziemniakami; Tarta z kremem i owocami jagodowymi
1h 20min
Roladki z kurczaka z warzywnym kuskusem; Tiramisu truskawkowo-melonowe
1h 35min
Warzywna potrawka z kurczakiem i surówka brokułowa; Budyń z owoców jagodowych
1h 10min
Zupa pieczarkowo-paprykowa; Schab w sosie węgierskim (z osłoną noża miksującego), kasza pęczak i surówka po węgiersku z kiszonej kapusty
2h
Zupa tex-mex z kurczakiem; Warzywne tortille; Smoothie ananasowo-ogórkowe
45min