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Schweinslungenbraten in Senfmarinade mit Petersil-Erdäpfeln
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Senfmarinade und Marinieren des Schweinslungenbratens (am Vortag)
- 2 Schweinslungenbraten (je ca. 480-520 g)
- 4 Zweiglein Rosmarin, frisch
- 4 Zweiglein Thymian, frisch
- 3 Lorbeerblätter, getrocknet
- 2 - 3 TL Salz nach Geschmack
- 1 - 2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
- 90 g Zwiebeln halbiert
- 5 Knoblauchzehen
- 110 g körniger Senf
- 40 g Olivenöl
- 60 g Weißwein
Petersil-Erdäpfel, Sauce und Fertigstellung Lungenbraten
- ½ Bund Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
- 800 g Wasser
- 800 g Erdäpfel vorwiegend festkochend, geschält, in Stücken (3 cm)
- 2 EL Öl zum Braten
- 200 g Schlagobers
- 50 g körniger Senf
- 20 g Weizenmehl
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbstgemacht
or 1 Rindsuppenwürfel (für 0,5 l) zerbröselt - ½ - 1 TL Salz nach Geschmack
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 857 kcal / 3587 kJ
- Protein
- 60 g
- Fat
- 46 g
- Carbohydrates
- 48 g
- Fibre
- 7 g
- Saturated Fat
- 17 g
- Sodium
- 2232 mg