Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 60 g Zwiebel in Spalten (2-3 cm)
- 80 g Möhre in kleinen Stücken (2-3 cm)
- 60 g Porree in Ringen (2-3 cm)
- 80 g Sellerie in kleinen Stücken (2-3 cm)
-
2400 - 2700
g Schweinehaxen mit Schwarte
or 2400 - 2700 g Eisbeine mit Schwarte - Salz zum Würzen
- Pfeffer zum Würzen
- 400 g Fleischbrühe, flüssig
- 300 g Weißbier
Bayrisch Kraut, Sauce und Fertigstellung
- 200 g Zwiebeln halbiert
- 750 g Weißkohl in Stücken (4 cm)
- 110 g Butter in Stücken
- 200 g Fleischbrühe, flüssig
- ¾ TL Kümmel, ganz
- 2 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- ½ - 1 TL Pfeffer und etwas mehr zum Würzen
- 60 g Obstessig
- 100 g Weißbier
- 30 g Zucker
- 250 g Bunte Möhren in Spalten (1 cm)
- 250 g Petersilienwurzel in Spalten (1 cm)
- 250 g Kartoffeln, festkochend in Spalten (1 cm)
- 10 g Speisestärke
- 15 g Senf, mittelscharf
-
10
g Sojasauce
or 10 g Worcester-Sauce - 100 g Sahne-Meerrettich
- 70 g Butter in Stücken
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 1813 kcal / 7587 kJ
- Protein
- 150 g
- Fat
- 107 g
- Carbohydrates
- 62 g
- Fibre
- 13.4 g
- Saturated Fat
- 43 g
- Sodium
- 7122 mg
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