Otlu Tereyağlı Kontrfile, Biberiyeli Patates ve Brokoli

Name: Otlu Tereyağlı Kontrfile, Biberiyeli Patates ve Brokoli
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsiyon
Ingredients: 3 dal maydanoz; 2 dal dereotu yaprağı; 3 - 4 adet adaçayı yaprağı, taze; 1 dal taze biberiye; 10 adet frenk soğanı; ½ - 1 tk tuz; ¼ tk karabiber; 250 g tereyağı; 1000 g dana kontrfile; 1 ½ tk tuz; ½ - ¾ tk karabiber; 1 ½ yk zeytinyağı; 2 dal biberiye, taze; 30 g zeytinyağı; 500 g patates; 500 g su; 400 g brokoli

4.5 6 ratings

Prep. 20 min

Total 45 min

4 porsiyon

Ingredients

Otlu Tereyağı

maydanoz sadece yaprakları
3 dal
dereotu yaprağı
2 dal
adaçayı yaprağı, taze
3 - 4 adet
taze biberiye sadece yaprakları
1 dal
frenk soğanı dilimlenmiş (2 cm)
10 adet
tuz damak tadına göre
½ - 1 tk
karabiber
¼ tk
tereyağı yumuşak
250 g

Sebzeler ve Etlerin Pişirilmesi

dana kontrfile 4 eşit parçaya bölünmüş, her biri 3.5 cm kalınlığında, temizlenmiş, pişirmeden önce 40 dakika oda sıcaklığında dinlendirilmiş
1000 g
tuz
1 ½ tk
karabiber
½ - ¾ tk
zeytinyağı etleri yağlamak için
1 ½ yk
biberiye, taze sadece yaprakları
2 dal
zeytinyağı
30 g
patates soyulmuş, parçalara bölünmüş (2 cm)
500 g
su
500 g
brokoli çiçeklerine ayrılmış
400 g