Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Also required
Thermomix® Blade Cover
Karkówka jagnięca (sous-vide) z sosem tahini i olejem miętowym (z osłoną noża miksującego)
Ingredients
Olej miętowy
-
1000 g wody plus dodatkowa ilość zimnej wody do napełnienia miski
-
1 łyżeczka soli
-
1 łyżeczka cukru
-
8 - 10 kostek lodu
-
100 g mięty, świeżej całych gałązek
-
150 g oleju z pestek winogron
Karkówka jagnięca sous-vide
-
800 g karkówki jagnięcej pokrojonej w 2 cm plastry (patrz wariant)
-
sól do oprószenia
-
pieprz czarny, mielony do oprószenia
-
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
-
1300 - 1400 g wody do całkowitego przykrycia worków (patrz wskazówka)
Sos tahini i wykończenie
-
1 ząbek czosnku
-
300 g jogurtu naturalnego
-
50 g pasty tahini (patrz wskazówka)
-
1 łyżka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek (albedo)
-
30 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
-
1 ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
-
½ łyżeczki soli
-
masło klarowane do smażenia
-
liście mięty, świeże posiekane, do dekoracji
-
zielona cebulka ze szczypiorkiem posiekana, do dekoracji
-
½ cytryn pokrojonej w ósemki, do skropienia
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porcję
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Poland
You might also like...
Fajitas z szarpaną wołowiną (z osłoną noża miksującego)
3 h
Suflet malinowy z angielskim kremem
1 h 15 min
Ciasto francuskie szybkie (bezglutenowe)
1 h 15 min
Bezglutenowe naleśniki z kaczką po pekińsku
8 h 50 min
Deska masła
10 min
Wolno gotowana francuska zupa cebulowa (z osłoną noża miksującego)
5 h 30 min
Cielęcina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z chipsami z jabłek i ziemniaków
5 h 10 min
Jogurt z orzechów nerkowca z wanilią (wegański)
16 h
Aioli
5 min
Hot-dogi z salsą z mango i orzechowym majonezem
45 min
Pączki (bomby) z kremem waniliowym w karmelowej skorupce
5 h 30 min
Orkiszowa pizza z szynką długodojrzewającą
35 min