Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe you need a Thermomix Friend. Learn more

Żurek XXL
TM5 / TM6 + Thermomix® Friend

Żurek XXL

4.8 (140 ratings)

Ingredients

  • 120 - 140 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 2 - 4 ząbki czosnku
  • 40 g oleju
  • 200 - 300 g boczku wędzonego, bez skóry i kości, pokrojonego w 1 cm kostkę
  • 4 - 5 białych kiełbas, surowych, plus dodatkowo 150 g obranej, pokrojonej na kawałki
  • 500 - 600 g zakwasu na żurek, gotowego (patrz wskazówka) lub wykonanego samodzielnie
  • 100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu, w temp. pokojowej
  • 4 łyżeczki majeranku, suszonego
  • 2 łyżeczki chrzanu tartego, śmietankowego
  • 1400 g wody
  • 400 g ziemniaków, pokrojonych w 2 cm kostkę
  • 2 - 4 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    or 2 - 4 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
  • 2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
  • 4 liście laurowe, suszone
  • 4 - 6 ziaren ziela angielskiego
  • 8 jajek, dokładnie umytych
  • ½ - 1 łyżeczka soli
  • 4 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • 4 - 6 grzybów, suszonych, uprzednio namoczonych

Nutrition
per 1 porcję
Calories
3330.4 kJ / 796 kcal
Protein
31.9 g
Carbohydrates
66.9 g
Fat
45.7 g
Saturated Fat
14 g
Fibre
10.1 g
Sodium
1116.6 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes