Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 150 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
Sformatini
- 1700 g di acqua
- 400 g di patate, intere di media dimensione e con la buccia (vedere consigli)
- 200 g di topinambur interi con la buccia
- 2 barbabietole rosse cotte a cubetti (0,5 cm)
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 2 pizzichi di pepe nero macinato
- 10 g di sale + q.b.
- 150 g di farina tipo 00 + q.b.
- 1 uovo
- burro q.b.
- 6 mozzarelline ciliegine
Salsa al Parmigiano Reggiano
- 20 g di burro
- 250 g di latte
- 20 g di farina tipo 00
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 1 pizzico di noce moscata
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1637.5 kJ / 391.3 kcal
- Protein
- 18.4 g
- Carbohydrates
- 43.3 g
- Fat
- 17.2 g
- Saturated Fat
- 9.2 g
- Fibre
- 2.8 g
- Sodium
- 891.6 mg
In Collections
Alternative recipes
Pane integrale con fichi e noci
4h 30min
Panna cotta alle pesche
3h 15min
Asparagi fritti con salsa olandese
1h
Medaglioni di broccoli e patate
1h 30min
Frittelle di cavolo nero
30min
Cappone agli agrumi con purè di carote
2h 30min
Torta soffice al cioccolato e arachidi
1h 30min
Torta di nocciole piemontese con zabaione
1h 30min
Sformato di zucchine al basilico (TM6)
50min
Sformatini patate e porri
55min
Pesto di lattuga
15min
Menù: Gnocchi con zucca; insalata di ceci e cavolo nero; plumcake ai frutti secchi
1h