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Roscón de Reyes relleno de mermelada

Roscón de Reyes relleno de mermelada
4.6 18 ratings
Prep. 30 min
Total 4 h
12 raciones
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Ingredients

Esponja
  • 80 g de leche
  • 10 g de levadura prensada fresca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 130 g de harina de fuerza
Masa
  • 120 g de azúcar
  • 6 - 8 tiras de piel de limón (solo la parte amarilla)
  • 8 - 10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
  • 60 g de leche
  • 70 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos
  • 2 huevos
  • 15 g de levadura prensada fresca
  • 30 g de agua de azahar
  • 1 pellizco de sal
  • 450 g de harina de fuerza
Decoración
  • 1 huevo batido (para pincelar)
  • fruta escarchada
  • almendra laminada
  • azúcar humedecida (aprox. 50 g)
Relleno
  • 300 - 350 g de mermelada

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 7.5 g
Calories 1195 kJ / 287 kcal
Fat 8 g
Carbohydrates 4.7 g

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Revista Thermomix nº 170 70 Recipes
Spain

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