Corona de Roscón de Reyes

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Prep. 30 min

Total 4 h

16 raciones

Ingredients

Esponja

80 g de leche
10 g de levadura prensada fresca
1 cucharadita de azúcar
130 g de harina de repostería

Roscón

120 g de azúcar
6 - 8 tiras de piel de limón ((solo la parte naranja))
8 - 10 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)
60 g de leche
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
20 g de levadura prensada fresca
30 g de agua de azahar
450 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal

Montaje y horneado

1 cucharadita de aceite para pincelar
1 huevo batido
fruta escarchada (para decorar)
almendra laminada (para decorar)
50 g de azúcar humedecido (para decorar)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 32 mg

Protein 6.6 g

Calories 992 kJ / 237 kcal

Fat 5.9 g

Fibre 1.9 g

Saturated Fat 2.9 g

Carbohydrates 39.8 g

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