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Multiusage | Pâtes de poulet piccata / salade de nouilles au poulet / salade de couscous au poulet
Prep. 45 min
Total 1 h 30 min
12 portions
Ingredients
Poulet vapeur et nouilles
-
200 g de nouilles cellophane
-
de l'eau pour tremper
-
800 g de filets de poulet, sans peau en cubes (± 2-3 cm)
-
3 c. à café de sel
-
400 g de filets de poulet sans peau, entiers
Vinaigrette pour la salade de nouilles
-
100 g de cacahuètes grillées salées
-
6 gousses d'ail
-
100 g d'échalotes
-
20 g de feuilles de persil frais
-
20 g de gingembre frais pelé, finement tranché (± 1-2 mm)
-
20 g de citronnelle fraîche la partie blanche uniquement, en morceaux
-
50 g de sauce de poisson
-
80 g de jus de citron vert
-
1 c. à café de zeste de citron vert
-
50 g de miel
Pâtes au poulet à l'ail
-
1200 g d'eau
-
1 c. à café de sel
-
10 g d'huile d'olive
-
400 g de pâtes sèches, type Penne
-
50 g de beurre
-
1 c. à soupe de pâte de bouillon
-
20 g de farine de blé
-
60 g de vin blanc
-
30 g de jus de citron
-
20 g de câpres, marinées
-
10 g de ciboulette fraîche ciselée
Portion de salade de nouilles au poulet
-
20 g de coriandre fraîche en morceaux (2 cm)
-
1 piment rouge frais en fines lamelles
-
20 g d'oignons de printemps en fines lamelles
-
50 g d'oignons rouges en fines lamelles
Portion de salade de couscous au poulet
-
300 g de couscous
-
2 c. à café de sel
-
50 g de vinaigre de vin blanc
-
1 c. à soupe de cumin en poudre
-
½ c. à café de poivre noir moulu
-
150 g d'oignons rouges
-
200 g de pommes coupées en quatre
-
150 g de courgettes en morceaux
-
150 g de poivrons rouges épépinés, en morceaux
-
50 g d'huile d'olive
-
20 g de pignons de pin grillés (optional)
-
3 c. à soupe d'huile d'olive
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Sodium
1888.6 mg
Protein
34 g
Calories
2566.9 kJ /
613.5 kcal
Fat
19.4 g
Fibre
5 g
Saturated Fat
4.6 g
Carbohydrates
74.4 g
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