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Multiusage | Pâtes de poulet piccata / salade de nouilles au poulet / salade de couscous au poulet
Prep. 45 min
Total 1 h 30 min
12 portions
Ingredients
Poulet vapeur et nouilles
-
de nouilles cellophane200 g
-
d'eau et un peu plus pour tremper600 g
-
de filets de poulet sans peau, entiers400 g
-
de sel3 c. à café
-
de filets de poulet sans peau, en cubes (± 2-3 cm)800 g
Vinaigrette pour la salade de nouilles
-
de cacahuètes grillées salées100 g
-
gousses d'ail6
-
d'échalotes100 g
-
de feuilles de persil frais20 g
-
de gingembre frais pelé, finement tranché (± 1-2 mm)20 g
-
de citronnelle fraîche la partie blanche uniquement, en morceaux20 g
-
de sauce de poisson50 g
-
de jus de citron vert80 g
-
de zeste de citron vert1 c. à café
-
de miel50 g
Pâtes au poulet à l'ail
-
d'eau1200 g
-
d'huile d'olive10 g
-
de sel1 c. à café
-
de pâtes sèches, type Penne400 g
-
de beurre50 g
-
de farine de blé20 g
-
de vin blanc60 g
-
de jus de citron30 g
-
de pâte de bouillon1 c. à soupe
-
de câpres, marinées20 g
-
de ciboulette fraîche ciselée10 g
Portion de salade de nouilles au poulet
-
d'oignons de printemps en fines lamelles20 g
-
d'oignons rouges en fines lamelles50 g
-
piment rouge frais en fines lamelles1
-
de coriandre fraîche en morceaux (2 cm)20 g
Portion de salade de couscous au poulet
-
de couscous300 g
-
de sel2 c. à café
-
d'oignons rouges150 g
-
de poivrons rouges épépinés, en morceaux150 g
-
de pommes coupées en quatre200 g
-
de courgettes en morceaux150 g
-
de vinaigre de vin blanc50 g
-
d'huile d'olive50 g
-
de cumin en poudre1 c. à soupe
-
de poivre noir moulu½ c. à café
-
de pignons de pin grillés (optional)20 g
-
d'huile d'olive3 c. à soupe
Nutrition per 1 portion
Calories
613.5 kcal /
2566.9 kJ
Protein
34 g
Fat
19.4 g
Carbohydrates
74.4 g
Fibre
5 g
Saturated Fat
4.6 g
Sodium
1888.6 mg
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