Chiles rellenos de chicharrón en salsa de frijol negro

Chiles rellenos de chicharrón en salsa de frijol negro

2.2 66 ratings

Prep. 1 h

Total 1 h

8 porciones

Ingredients

Salsa de frijol

750 g de frijoles negros cocidos
400 g de agua

Relleno

1000 g de chicharrón prensado
350 g de tomate verde (tomate de fresadilla o tomatillo)
350 g de jitomate (huaje rojo)
2 chiles guajillo sin tallo y sin semillas
2 chiles anchos sin tallo y sin semillas
1 ½ cdita de sal
1 ½ cdita de pimienta negra entera
2 dientes de ajo pelados
3 cditas de comino en polvo
8 chiles poblanos asados. sin piel y sin semillas

Masa

350 g de agua
250 g de harina de maíz para tortillas
100 g de harina de trigo
1 cdita de sal
½ cdita de polvo para hornear
aceite vegetal para freír
250 g de crema para decorar

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 979.6 mg

Protein 37.8 g

Calories 2569.6 kJ / 614.1 kcal

Fat 24.5 g

Fibre 12.4 g

Saturated Fat 9.1 g

Carbohydrates 62.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

BLACK DIAMOND CLUB II 26 Recipes
Mexico

You might also like...

Huauzontles en caldillo de jitomate

50 min

Cebollitas con chile habanero y piña

10 min

Carne en chile negro (Black Diamond)

1 h 20 min

Pollo con mole

1 h

Pipián rojo

1 h

Adobo básico

30 min

Pollo en salsa de guajillo, arroz con elote y pastel de chocoplátano

55 min

Salsa de chile habanero, tamarindo y mango

30 min

Huevos motuleños

45 min

Quesadillas de chicharrón prensado

30 min

Filete de res en salsa de chile morita

40 min

Cerdo con salsa de chile guajillo y mango

1 h 45 min