Carpaccio de betabel con burrata (Pelar)

4.7 11 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 25 min

8 porción

Ingredients

Aderezo

150 g de aceite de oliva extra virgen
60 g de vinagre blanco
30 g de jugo de limón amarillo, recién exprimido
1 cdita de mostaza Dijon
15 g de miel de maple
5 cditas de albahaca seca
½ cdita de sal fina o al gusto
¼ cdita de pimienta negra molida o al gusto

Betabel pelado

800 g de betabeles en trozos del mismo tamaño (aprox. 5 cm de ancho)
600 g de agua para pelar
500 g de agua para hervir
120 g de arúgula baby, o cualquier otro tipo de hoja fresca
240 g de queso burrata
2 cdas de semillas de granada (optional)
2 cdas de nueces (optional) en trozos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 418.1 mg

Protein 8.2 g

Calories 1234.5 kJ / 295 kcal

Fat 24.2 g

Fibre 3.3 g

Saturated Fat 6.5 g

Carbohydrates 12.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

CUBRE CUCHILLAS Y PELADOR 18 Recipes
Mexico

Navidad en México 28 Recipes
Mexico

Temporada 24 Recipes
Mexico

Thermomix® TM7 como nunca antes 202 Recipes
Mexico

You might also like...

Chilaquiles Rojos

25 min

Papitas negras

55 min

Filete en Sousvide con Gravy de champiñones y mantequilla de hierbas

55 min

Fideo seco en salsa de chiles

35 min

Salpicón de res

1 h

Ensalada de ejotes navideños

1 h 10 min

Ensalada de durazno a la plancha con aderezo de miel y mostaza

15 min

Ensalada de betabel

1 h 10 min

Mousse de cilantro

2 h 20 min

Ensalada verde con aderezo de jamaica

20 min

Salsa martajada

50 min

Salsa roja de molcajete

10 min