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Tarteletes Mont blanc

Tarteletes Mont blanc
5.0 3 ratings
Prep. 35 min
Total 2 h 10 min
12 unidades
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Ingredients

Tarteletes
  • farinha de castanha
    90 g
  • farinha tipo 55 mais q.b. p/ polvilhar
    100 g
  • fermento p/ bolos
    ½ c. chá de
  • manteiga fria, cortada em pedaços pequenos, mais q.b. p/ untar
    125 g
  • açúcar
    120 g
  • gemas de ovo
    2
Puré de castanha
  • água
    1650 g
  • açúcar
    100 g
  • vagem de baunilha aberta longitudinalmente
    1
  • castanhas descongeladas (ver dica)
    600 g
Chantilly
  • natas c/ 35% de gordura bem frias
    600 g
  • açúcar em pó (ver dica)
    10 g
  • limão só o sumo
    ½
Montagem
  • Cacau em pó p/ guarnecer
  • clara de ovo batida, p/ pincelar
    1

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidade

Sodium 47.1 mg
Protein 3.5 g
Calories 1984 kJ / 474.2 kcal
Fat 28.4 g
Fibre 0.2 g
Saturated Fat 17.2 g
Carbohydrates 52.6 g

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