Gerstschotel met ratatouille van zomergroenten

Gerstschotel met ratatouille van zomergroenten

2.5 2 ratings

Prep. 15 min

Total 40 min

4 porties

Ingredients

water
1200 g
zout
1 ½ tl
parelgerst
300 g
lente-ui in stukken
40 g
verse basilicumbladeren
5
olijfolie
40 g
wortelen in blokjes (1 cm)
70 g
rode paprika in blokjes (1 cm)
100 g
courgettes in blokjes (1 cm)
100 g
aubergines in blokjes (1 cm)
130 g
groentebouillonpasta
1 tl
pijnboompitten
30 g
gedroogde tijm (optional)
1 - 2 snuifjes

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 911 mg

Protein 11.5 g

Calories 1820 kJ / 435 kcal

Fat 17.3 g

Fibre 15.8 g

Saturated Fat 2.3 g

Carbohydrates 62.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Batch Cooking & Meal Prep 12 Recipes
Benelux

You might also like...

Bananen-druivenpudding zonder toegevoegde suikers

1 h

Chinese noedelsoep met paddenstoelenmengeling

35 min

Zoete aardappellasagne

1 h 20 min

Zoetzure tempé

50 min

Japanse stijl yaki udon met gehakt

30 min

Vegan appeltaart met crumble en meringue

No ratings

Gerstsalade met sinaasappels, koriander en amandelen

50 min

Op Thaise wijze gebakken vis in bananenblad met gemengde salade

1 h

Amandelpap

10 min

Mediterraanse parelgerstrisotto

1 h

Ontbijt gebak

40 min

Natuurlijk zoete appel- en dadelcake (gluten- en zuivelvrij)

1 h