Pastelito de chocolate (Black Diamond)

Pastelito de chocolate (Black Diamond)

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Prep. 30 min

Total 2 h

8 porciones

Ingredients

mantequilla sin sal para engrasar
cocoa en polvo para espolvorear
150 g de azúcar
30 g de cocoa en polvo
40 g de harina de trigo
80 g de harina de almendra
2 g de polvo para hornear
1 cdita de sal
100 g de mantequilla
1 cda de café soluble disuelto en 1 cda de agua a temperatura ambiente
210 g de claras de huevo

Ganache de chocolate blanco 

180 g de chocolate blanco
120 g de crema para batir (30-40% grasa)
50 g de mantequilla

Ganache y cobertura de chocolate amargo

180 g de chocolate amargo
120 g de crema para batir (30-40% grasa)
50 g de mantequilla

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porción

Sodium 394.3 mg

Protein 10.3 g

Calories 2977 kJ / 711.5 kcal

Fat 53.8 g

Fibre 5.1 g

Saturated Fat 30.3 g

Carbohydrates 51.7 g

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