Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup the recipe might not be successful.
Uovo barzotto con salsa bernese al finocchietto, fave, pancetta e pane croccante all’aglio (di Chef in Camicia)
Ingredients
Salsa bernese al finocchietto
-
5 g di finocchietto selvatico
-
80 g di scalogno a pezzi
-
10 g di aceto di vino bianco
-
50 g di vino bianco
-
70 g di acqua
-
180 g di burro chiarificato
-
4 tuorli d'uovo
-
2 pizzichi di sale
-
2 pizzichi di pepe bianco macinato
Uova barzotte
-
4 uova fredde da frigo
-
1000 g di acqua
Fave e pancetta
-
200 g di pancetta a cubetti
-
25 g olio extravergine di oliva
-
1 spicchio di aglio in camicia
-
40 g di pangrattato
-
120 g di fave fresche sgusciate, cotte (vedere consigli)
-
½ limone, preferibilmente biologico solo la scorza tritata
-
pecorino in scaglie
-
finocchietto selvatico
Difficulty
easy
Nutrition per 1 porzione
Like what you see?
This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!
Sign up for free More informationAlso featured in
Italy
You might also like...
Hummus di cannellini e cipolla di Tropea
11 h
Pizza con salame piccante
3 h 30 min
Brunch scandinavo (pane croccante, porridge, uova in camicia e gamberi)
1 h 10 min
Polpette al cotechino su crema alle patate viola
1 h
Cocktail Rossini con mini cheesecake salate
3 h 40 min
Uova alla coque in salsa alla senape
30 min
Bloody Mary analcolico
10 min
Patate dolci al forno con salse dip (cetriolini, mango, fagioli neri)
45 min
Guacamole allo spumante con caviale
10 min
Tartare di palamita con cipolle caramellate, miele e succo di limone
50 min
Uova in camicia con salsa di salmone e avocado
35 min
Uova barzotte su pan brioche con salmone affumicato
5 h 30 min