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Corona trenzada dulce de espelta blanca

Corona trenzada dulce de espelta blanca
4.8 5 ratings
Prep. 30 min
Total 4 h
1 unidad
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Ingredients

Roux de leche
  • 125 g de leche
  • 25 g de harina de espelta
Masa principal
  • 245 g de leche fría
  • 500 g de harina de espelta
  • 1 cucharadita de sal (5 g)
  • 10 g de levadura prensada fresca
  • 70 g de azúcar
    70 g de azúcar moreno
  • 50 g de mantequilla en trozos (y algo más para engrasar)
  • 1 huevo batido
  • 1 - 2 cucharadas de azúcar perla
  • 1 cucharada de almendra laminada

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Sodium 2599.2 mg
Protein 100.3 g
Calories 11814 kJ / 2823 kcal
Fat 74.7 g
Fibre 60 g
Saturated Fat 36.6 g
Carbohydrates 415.2 g

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Masa madre - La esencia del pan 67 Recipes
Spain

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