Ensalada templada de couscous y calabaza

Ensalada templada de couscous y calabaza

4.4 7 ratings

Prep. 10 min

Total 30 min

6 portions

Ingredients

Aliño

2 - 3 dientes de ajo
120 g de aceite de oliva
1 pellizco de sal
1 cucharada de miel
80 g de jugo de limón (2 a 3 limones)
2 cucharadas de orégano fresco
1 cucharada de albahaca fresca

Ensalada

300 g de calabaza en cubos (1 cm)
150 g de chauchas frescas en trozos
120 g de cuscús
1000 g de agua
250 g de tomates cherry cortados a la mitad
200 g de pepino en cubos de (1 cm)
100 g de aceitunas negras sin carozo (en rodajas)
100 g de queso feta desgranado
150 g de hojas de espinaca frescas cortadas a mano
40 g de nueces en mitades tostadas
1 - 2 ramas de cebolla de verdeo cortadas en rodajas bien finas
2 - 3 hierbas frescas variadas (albahaca, perejil, ciboulette, orégano)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 7 g

Calories 1146 kJ / 272 kcal

Fat 16 g

Fibre 7 g

Carbohydrates 21 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Celebrando a mamá en Uruguay 15 Recipes
International

Cocina para recibir y celebrar 75 Recipes
International

Menú de Bienvenida 42 Recipes
International

Recibir y celebrar 12 Recipes
International

You might also like...

Salsas para fajitas

10 min

Sarraceno con tomates cherry y albahaca (sin gluten)

35 min

Hummus de remolacha

10 min

Sopa de calabaza y cúrcuma

35 min

Salmón con costra de almendras y hierbas

45 min

Ensalada de remolacha, pera y queso azul

1 h

Ensalada rápida de brócoli

5 min

Ensalada tibia de chauchas con huevo poché

40 min

Tarta soufflé de espinaca

1 h

Risotto con hongos a la cerveza

40 min

Hummus de zanahoria

15 min

Babaganoush

50 min