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Pavlova en verrine

Pavlova en verrine
4.5 22 rating
Prep. 30 min
Total 14 h 30 min
2 portions
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Ingredients

La glace à vanille (la veille)
  • 200 g de lait
  • ½ gousse de vanille
  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 3 jaunes d'œufs
  • 40 g de sucre en poudre
Les meringues (la veille)
  • 120 g de sucre en poudre
  • 3 blancs d'œufs
  • 120 g de sucre glace
Le coulis de fruits rouges (le jour même)
  • 100 g d'eau
  • 50 g de sucre en poudre
  • 200 g de fruits rouges surgelés variés
La chantilly (le jour même)
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
  • 20 g de sucre glace

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 220.5 mg
Protein 17 g
Calories 5839 kJ / 1393 kcal
Fat 61.5 g
Fibre 5 g
Saturated Fat 39.5 g
Carbohydrates 190.5 g

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Also featured in

Saint-Valentin vol. II 10 Recipes
France

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