Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 1 spicchio di aglio, senza anima
- 50 g di cipolla in quarti
- 50 g di carota a pezzi (3 cm)
- 50 g di sedano a pezzi (3 cm)
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 1 - 2 bacche di ginepro
- 250 g di anatra (il petto) a pezzi piccoli
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe nero macinato
- 50 g di vino bianco
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 2 - 3 gocce di salsa Worcestershire
- 300 g di riso Carnaroli (cottura 15 min.)
-
600
g di brodo vegetale
or 600 g di acqua + 1 cucchiaio colmo di dado per brodo vegetale fatto in casa - 100 g di lamponi
- Nutrition
- per 1 porzione
- Calories
- 1303 kJ / 311 kcal
- Protein
- 13.1 g
- Carbohydrates
- 43.2 g
- Fat
- 10.8 g
In Collections
Alternative recipes
Risotto ai quattro formaggi
40min
Risotto allo Champagne
25min
Risotto allo champagne con lardo di Colonnata
40min
Risotto mazzancolle e ananas
1h 15min
Zabaione al sidro
15min
Vellutata di pollo e anacardi
30min
Brasato con salsa alle mele e brut
2h 30min
Risotto champagne e melagrana
50min
Riso rosso con funghi, totani e ananas (senza glutine)
1h 10min
Polenta e bruscitti
2h 20min
Tortino di riso in salsa al Gorgonzola
40min
Risotto alle fragole e peperoncino
40min