Curry de miel gătit lent, cu cușcuș cu mentă și castraveți

Name: Curry de miel gătit lent, cu cușcuș cu mentă și castraveți
Prep time: 20 min
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 4 porții
Ingredients: 20 g ulei de măsline; 2 - 3 căței de usturoi; 200 g ceapă galbenă; 1 linguriță ghimbir proaspăt; ½ chilli roșu, proaspăt; 2 lingurițe semințe de chimion; 1 ½ linguriță scorțișoară măcinată; 1 linguriță pudră de chilli; 1 linguriță garam masala; 10 g coriandru proaspăt; 40 g piure de roșii; 60 g fulgi de migdale; 650 g carne de miel pentru tocană, fără os; 1 linguriță sare de mare; 400 g lapte de cocos; 350 g cușcuș; 350 g apă; 1 cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l); 150 g castraveți; 60 g fulgi de migdale; 5 g frunze de coriandru proaspăt; 5 g frunze de mentă proaspătă; 30 g ulei de măsline

No ratings

Prep. 20 min

Total 9 h

4 porții

Ingredients

Curry de miel

ulei de măsline
20 g
căței de usturoi tăiați în două, după gust
2 - 3
ceapă galbenă tăiată clini
200 g
ghimbir proaspăt ras
1 linguriță
chilli roșu, proaspăt fără semințe, tăiat bucăți
½
semințe de chimion
2 lingurițe
scorțișoară măcinată
1 ½ linguriță
pudră de chilli
1 linguriță
garam masala
1 linguriță
coriandru proaspăt tăiat
10 g
piure de roșii
40 g
fulgi de migdale prăjiți
60 g
carne de miel pentru tocană, fără os tăiată cuburi (4 cm)
650 g
sare de mare
1 linguriță
lapte de cocos
400 g

Cușcușul cu castraveți

cușcuș
350 g
apă
350 g
cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l) fărâmițat
1
1 linguriță concentrat pastă de legume
castraveți tăiați cuburi (1 cm)
150 g
fulgi de migdale prăjiți
60 g
frunze de coriandru proaspăt
5 g
frunze de mentă proaspătă plus pentru decor
5 g
ulei de măsline
30 g