Clam Chowder (zuppa di vongole del New England)

Name: Clam Chowder (zuppa di vongole del New England)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1000 g di vongole; 1 spicchio di aglio; 1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 30 g olio extravergine di oliva; 1 cipolla bianca; 1 gambo di sedano; 3 rametti di timo fresco; 2 foglioline di alloro fresco; 70 g di cubetti di pancetta dolce; 600 g di acqua; 400 g di patate; 100 g di panna da cucina; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 4 panini

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Prep. 20 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

1000 g di vongole pulite e spurgate (vedere consigli)
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate le foglioline lavate ed asciugate
30 g olio extravergine di oliva
1 cipolla bianca piccola (60 g circa)
1 gambo di sedano (30 g circa)
3 rametti di timo fresco
2 foglioline di alloro fresco
70 g di cubetti di pancetta dolce
600 g di acqua
400 g di patate a cubetti (1-2 cm)
100 g di panna da cucina
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
4 panini tipo rosette