![Wolno gotowany bulion cielęcy i ravioli z dynią (z osłoną noża miksującego) Wolno gotowany bulion cielęcy i ravioli z dynią (z osłoną noża miksującego)](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/89912343-8ad8-4430-bf5f-ba49e27613d8/Derivates/36a0536d-58c5-40ec-9f13-1e4b24c8139c.jpg)
Compatible versions
Wolno gotowany bulion cielęcy i ravioli z dynią (z osłoną noża miksującego)
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Wolno gotowany bulion z cielęciny
- 600 g dyni piżmowej obranej, pokrojonej na ok. 5 cm kawałki
- 2 łyżki oliwy z oliwek, do skropienia dyni i kości cielęcych
- pieprz czarny, mielony, do oprószenia dyni, plus dodatkowa ilość do smaku
- 1 ½ - 1 ¾ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do smaku
- 600 g kości cielęcych, podzielonych na 5-7 cm kawałki
- 10 g sosu sojowego
- 250 g warzyw, mieszanych (marchewki, korzenia pietruszki, korzenia selera, pora), pokrojonych na kawałki
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 liść laurowy, suszony
- 1 - 2 gałązki tymianku, świeżego
- 1400 g wody
Ravioli z dynią
- 300 g mąki pszennej, typu 00, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
- 3 jajka
- 15 g oliwy z oliwek
- ½ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do gotowania ravioli
- 100 g sera ricotta, podzielonego na kawałki
- 15 g sosu sojowego
- 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
- woda, do gotowania ravioli
- liście tymianku, świeże, do dekoracji
- Nutrition
- per 1 porcję
- Calories
- 1390.7 kJ / 332.2 kcal
- Protein
- 15 g
- Carbohydrates
- 48.2 g
- Fat
- 9.8 g
- Saturated Fat
- 3 g
- Fibre
- 4 g
- Sodium
- 1038.7 mg
In Collections
Alternative recipes
Wolno gotowany wywar wołowy na mięsie i kościach (z osłoną noża miksującego)
3h 50min
Tarta serowa z cydrem
1h
Koncentrat bulionu z wolno gotowanej wołowiny i zrumienionych warzyw
3h
Jabłka gotowane na parze z waniliowym sosem zabajone
20min
Wołowina (sous-vide, z osłoną noża miksującego) z frytkami z batatów i sosem majonezowym
1h 30min
Tarta tatin
2h
Wegański żel owocowy
1h 15min
Wołowina po burgundzku z kopytkami dyniowymi (z osłoną noża miksującego)
8h 20min
Wolno gotowana francuska zupa cebulowa (z osłoną noża miksującego)
5h 30 min
Kawowy sos karmelowy
45min
Policzki wołowe duszone w winie, purée z batatów i brokuły
2h
Bita śmietana
10min