Cronuts con salsa de toffelate

Cronuts con salsa de toffelate

3.7 6 ratings

Prep. 1 h

Total 6 h

12 unidades

Ingredients

Masa de rosquillas hojaldrada

150 g de leche
15 g de levadura prensada fresca
65 g de azúcar
340 g de harina de fuerza
1 huevo
1 yema de huevo
1 pellizco de sal
60 g de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos pequeños
harina de fuerza
200 g de mantequilla fría en un bloque

Salsa de toffelate

250 g de azúcar
200 g de nata (35% de grasa)
1030 g de agua
1 cucharadita de zumo de limón
30 g de mantequilla muy fría (a ser posible en un solo trozo)
75 - 100 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
1 cucharada de vinagre para el prelavado

Crema pastelera

300 g de leche
40 g de azúcar
1 sobre de azúcar vainillado
40 g de harina de repostería
2 huevos

Terminación y decoración

500 g de aceite para freír

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 unidad

Sodium 115.3 mg

Protein 7.7 g

Calories 2537 kJ / 607 kcal

Fat 38.9 g

Fibre 2.3 g

Saturated Fat 19.8 g

Carbohydrates 56.7 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®.

Sign up for free More information

Also featured in

Repostería. La vida es dulce 120 Recipes
Spain

Virales 19 Recipes
Spain

You might also like...

Ganache de chocolate

1h 10min

Nata de trufa

8h 15min

Frosting de chocolate y mantequilla

10min

Bizcocho plancha de chocolate

30min

Roscas de choux de cacao

1h 30min

Pan milhojas de sobrasada y queso

2h 10min

Nigiri de chocolate blanco con gelatina de frambuesa

4h 40min

Pastel ruso con praliné de avellanas

3h 20min

Bizcocho al vapor con mermelada de frambuesa

1h

Pelotas de fraile rellenas de crema pastelera

1h

Bambas de nata

1h 50min

Tarta San Marcos

4h