Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
sous-vide慢煮鱿鱼酿
- 8 个 小鱿鱼 （每个约100克）
- 30 克 小洋葱
- 40 克 特级初榨橄榄油
- 3 小撮 盐
- 3 小撮 白胡椒粉
- 100 克 干的隔夜面包 ，掰碎
- 1 瓣 蒜头
- 15 克 新鲜欧芹 ，洗净，只取叶子
- 1 汤匙 刺山柑(capers) ，无盐的
- 30 克 去核橄榄
- 1500 克 水 （大约），确保袋子被水完全覆盖
- 30 克 柠檬汁
南瓜配菜
- 500 克 水
- 400 克 南瓜肉 ，切成1厘米丁
- 30 克 无盐黄油
- 20 克 特级初榨橄榄油
- 2 小撮 盐
- 1 小撮 白胡椒粉
- Nutrition
- per 1 人份
- Calories
- 1800.3 kJ / 430 kcal
- Protein
- 34.3 g
- Carbohydrates
- 27.3 g
- Fat
- 20.6 g
- Saturated Fat
- 6.3 g
- Fibre
- 1.5 g
- Sodium
- 342.7 mg
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